перейти к содержанию

Повара, которые изменили то, как мы едим

Предполагается, что первая записанная кулинарная книга датируется 1700 годом до нашей эры в древней Месопотамии: собрание рецептов, записанных на четырех глиняных табличках. На протяжении всей истории семьи и города передавали свою кухню из поколения в поколение посредством рецептов в книгах или рукописных записках, что позволяло нам унаследовать вкусы из прошлого. Совсем недавно возник феномен знаменитого шеф-повара.
Только в начале 19 века француз по имени Мари-Антуан Карем прославился тем, что готовил для Наполеона Бонапарта и других европейских королевских особ, а также публиковал кулинарные книги. Возможно, это был первый известный шеф-повар.
От книг рецептов до кулинарных шоу, от кулинарных уроков до выставок в социальных сетях — повара меняют то, что и как мы едим. 

Джейми Оливер

Luego de trabajar en el restaurante londinense “The River Café” en Fulham, el британский шеф-повар Jamie Oliver se hizo conocido por “The Naked Chef”, un programa televisivo que comenzó a transmitirse en la BBC en 1999, y también por “Jamie at Home”, cuyo contenido se centró en crear platos simples con ingredientes de calidad. 
Tras cautivar al ex primer ministro británico Tony Blair y a los críticos de gastronomía, Oliver defendió la idea de ofrecer almuerzos escolares más saludables para todos los chicos del mundo. En programas de televisión como “Jamie’s School Dinners” y “Jamie Oliver’s Food Revolution”, el chef visitó escuelas en Inglaterra y Estados Unidos para enseñar al personal de cocina y a los niños sobre alimentación nutritiva.
Его акцент на здоровой и питательной пище продолжился в гастрономической практике его ресторанов, его телевизионных программах и кулинарных книгах. Среди них наиболее известными и наиболее переводимыми на испанский язык являются Кухня Джейми ОливераЗдоровые рецепты на каждый деньЗдоровая семейная кулинарияи его последняя работа, Овощной Простые и вкусные рецепты с овощами.

Энтони Бурден

Энтони Бурден — американский шеф-повар, телеведущий и писатель. Он обучался в институте Кулинария Америки, более тридцати лет проработал в ресторанах и был шеф-поваром нью-йоркского ресторана Brasserie Les Halles. Во время работы в Brasserie в 1999 году он написал статью для журнала. Житель Нью-Йорка под названием «Не ешь, пока не прочитаешь это», в котором он подробно описывает темные аспекты гастрономической индустрии. Несколько месяцев спустя он включил его в работу, которая привела его к мировой известности.
Su trabajo televisivo le valió fama y elogios en todo el mundo y cambió la forma en que muchos estadounidenses pensaban la comida. En sus programas “Sin reservas” y “Partes desconocidas”, Bourdain viajó mucho para hablarle a la gente sobre la comida y cómo se cruzaba con sus identidades, culturas y políticas. En ellos, desafió la idea extendida de que la buena comida pertenecía exclusivamente a los restaurantes caros, blancos y occidentales, hablando tanto con dueños de restaurantes como con vendedores ambulantes, y mostrando platos de distintos orígenes.
Su trayectoria fue reconocida con un premio Peabody en el año 2014 y seis premios Primetime Emmy a las Artes Creativas; dos en cinematografía de no ficción por “Sin reservas” (2009 y 2011) y cuatro consecutivos en espacios informativos por “Partes desconocidas” (de 2013 a 2016). 
Помимо бестселлеров Откровения шеф-повара и Сырой, другие произведения автора можно найти в переводе на испанский язык, например: Аппетиты и Ешь, путешествуй, открывай, международный кулинарный гид.

Фрэнсис Маллманн 

Он шеф-повар, гастрономический предприниматель, водитель и писатель. аргентинец. В Латинской Америке его имя не требует представления, ему предшествуют его жареные блюда, его рестораны, его награды и появления в книгах и программах.
Он начал свою карьеру повара, когда был очень молод, на туристическом катере на озере Науэль-Уапи. Едва исполнившись двадцати лет, он вместе с партнером начал управлять рестораном, а затем ушел в Париж, где он работал подмастерьем в ресторанах новой кухни под руководством Роже Верже и Алена Сендеренса. По возвращении в Аргентину он работал в разных ресторанах и в своем собственном, где также давал уроки кулинарии.
Actualmente, dirige restaurantes en Argentina y Uruguay, entre ellos, “Patagonia Sur” en el barrio de La Boca (Buenos Aires), “Francis Mallmann 1884” en Godoy Cruz (Mendoza) y “Garzón”, ubicado en la localidad uruguaya homónima.
В 1983 году он начал работать на телевидении, а с 2006 года вел различные телевизионные программы на канале ElGourmet. Некоторые из них: «Los fuegos con Francisco Mallmann», «Un lugar en Mendoza», «Huente-Có», «Desde Garzón». с Фрэнсисом Мальманном», «Моя Патагония», «Голубой маршрут», «Пожары в Париже», «Вьентос-дель-Сур» и «Тайны Иберы».​ В 2016 году он был главным героем одной из глав романа документальный сериал «Шеф-повар».
В 1984 году он опубликовал свою первую книгу. Мгновенное приготовление. С тех пор он опубликовал множество книг по гастрономии, особенно по технике гриля и приготовления пищи на открытом огне. Среди его самых известных книг: земля огнейсемь огней и Мальманн в огне.

Вам понравился этот контент?

Нажмите на звезды, чтобы оценить!

Средний балл: 5 / 5. Всего голосов: 4

Пока голосов нет! Будь первым.

Поскольку вам понравился этот контент...

Следуйте за нами в социальных сетях!

Нам жаль, что вам не понравилось!

Как мы можем улучшить?

Подписаться
Уведомить о
0 Комментарии
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии

Copyright © 2024 Cocina Caprice

Все права защищены

Полное или частичное воспроизведение запрещено.

содержимого этого сайта

0
Что вы думаете? Пожалуйста, напишите свое мнениеИкс