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Senza glutine: consigli in cucina

  • Vita sana
  • 2 minuti di lettura
Vogliamo condividere alcuni consigli per chi ha un amico o un familiare affetto da celiachia.
Come società siamo molto disinformati e vogliamo generare maggiore consapevolezza. Molte volte prepariamo una cena e queste informazioni ti aiuteranno a cucinare per i nostri amici/familiari celiaci:
– Evitare farine e addensanti nelle preparazioni di salse
– Se cucinate una pasta senza glutine, valutate se i sughi di pomodoro sono adatti.
– Nel servire una ciotola con un preparato di formaggio spalmabile idoneo, apporre un'etichetta e una spatola apposita e differenziata in modo che non venga confuso ed evitare di mescolarlo con altri formaggi spalmabili. E fai attenzione a NON mettere la grisina in quella ciotola!
– Se preparate degli snack, prima di servirli, non rimuovete l’etichetta che identifica la ciotola con il prodotto senza glutine.
– Fare attenzione a non mischiare utensili da cucina o taglieri utilizzati per alimenti che contengono glutine, evitando così la contaminazione incrociata.
– Se pensate di cucinare fritture, l’olio deve essere pulito e utilizzato prima per evitare contaminazioni con residui di cibo.
L'elenco degli alimenti adatti è molto ampio, a cominciare dalla libertà di consumare verdura e frutta, pesce, pollo, carni di ogni tipo, uova, riso, miglio, e abbiamo farine speciali senza glutine. Leggere le etichette per cercare il logo che identifica che è senza glutine può richiedere qualche secondo. Diamo l'esempio!

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