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Sans gluten : conseils pour cuisiner

  • Vie saine
  • 2 minutes de lecture
Nous souhaitons partager quelques recommandations pour ceux qui ont un ami ou un membre de leur famille atteint de la maladie coeliaque.
En tant que société, nous sommes très mal informés et nous souhaitons susciter une plus grande prise de conscience. Nous préparons souvent un dîner, et ces informations vous aideront à cuisiner pour nos amis/famille atteints de la maladie cœliaque :
– Évitez les farines et les épaississants dans les préparations de sauces
– Si vous cuisinez des pâtes sans gluten, évaluez si les sauces tomates conviennent.
– Au moment de servir un bol avec une préparation fromagère à tartiner adaptée, apposer une étiquette et un tartineur spécial et différencié pour ne pas la confondre et éviter de la mélanger avec d'autres fromages à tartiner. Et attention à NE PAS placer le grisin dans ce bol !
– Si vous préparez des snacks, avant de les servir, ne retirez pas l'étiquette identifiant le bol contenant le produit sans gluten.
– Attention à ne pas mélanger les ustensiles de cuisine ou les planches ayant été utilisés avec des aliments contenant du gluten, évitant ainsi les contaminations croisées.
– Si vous envisagez de cuisiner des aliments frits, l’huile doit être propre et utilisée en premier pour éviter toute contamination par des résidus alimentaires.
La liste des aliments adaptés est très large, à commencer par la liberté de consommer des légumes et des fruits, du poisson, du poulet, des viandes de toutes sortes, des œufs, du riz, du millet, et nous disposons de farines spéciales sans gluten. Lire les étiquettes pour rechercher le logo qui identifie qu'il est sans gluten peut vous prendre quelques secondes. Donnons l'exemple !

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